بسته بندی های که برای حمل پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد، اغلب از جنس مقوا می باشند. چون این ماده بسیار ارزان است و در کنار ارزانی، ویژگی های بسیار مفیدی دارد. برای بسته بندی جعبه های پیتزا هم از مقوای فیبر جامد و هم از مقوای تک جداره راه راه (کره کره ای) استفاده می شود. از مقوای سایز E فلوت (امواج میکرو و یا خوب با گام فلوت از 1 تا 1/8 میلیمتر) برای ساخت مقوای راه راه استفاده می شود. همچنین مقوای سایز B فلوت با گام 2/2 تا 3 میلی متر هم در ساخت مقوای راه راه کاربرد دارد.
از مواردی که در پایداری و استحکام جعبه تاثیر گذار هستند، می توان به ساختار هندسی، نوع کاغذ و گرماژ اشاره کرد که بسیار تاثیرگذار هستند و می توان گفت که تعیین کننده می باشند. از مقوای سینگل برای ساخت قسمت داخل جعبه استفاده می کنند، چون این مقوا از استحکام زیادی برخوردار است و همچنین در برابر رطوبت و روغن از خود مقاومت خوبی نشان می دهد. برای اینکه بتوانید بسته بندی ها را در کمترین مقدار در انبار ذخیره کنید، باید در ساخت جعبه ها از مواد که ضخامت زیادی ندارند استفاده کنید تا بتوانید فضای مورد نیاز برای انبار کردن آن ها را کاهش دهید.
جعبه پیتزاهای که از تخته فیبر جامد ساخته شده اند برای انبار شدن تقریبا به نیمی از فضای جعبه با مقوای E فلوت نیاز دارند و همینطور به یک چهارم فضایی که جعبه ها با مقوای B فلوت اشغال می شوند، نیاز دارد. همینطور علاوه بر استحکام پایداری، نوع ماده جعبه پیتزا، نوع ساختار و فرمی که جعبه تا خورده است، بر اشغال فضا بستگی دارد.
نوعی از جعبه پیتزا وجود دارد که زبانه های آن به دیواره های جانبی محکم متصل شده است و همینطور به دیوار مقابل تا شده است که همین موضوع یک استاندارد معرفی شده است. در این حالت، دیواره های جعبه در گوشه ها به یکدیگر وصل شده اند و همینطور این مسئله در افزایش استحکام جعبه تاثیر گذار می باشد. اگر بخواهیم به یکی از نقاط ضعف موجود در این جعبه بپردازیم، می توانیم به سخت شدن وجود دستگاه پیتزا در درون جعبه بخاطر دیوارهای عمودی آن اشاره کرد.
جعبه پیتزا باید قابلیتی داشته باشد که در زمان حمل و نقل پیتزای پخته شده دچار کاهش کیفیت نشود. این موضوع به این معنی می باشد که جعبه پیتزا باید در دو وظیفه را به خوبی انجام دهد و انجام این دو کار اصلا آسان نمی باشد. اول جعبه پیتزا باید در برابر هوای سرد بیرون عایق باشد تا بتواند جلوی سرد شدن پیتزا را بگیرد. چون مشتریان پیتزا را دوست دارند با دمای بین 70 تا 85 درجه سانتی گراد میل کنند. همینطور از سوی دیگر، جعبه پیتزا باید به گونه ای طراحی شده باشد که جلوی نرم و خیس شدن پیتزا را بگیرد. این موضوع باید به گونه ای باشد که پیتزا مانند زمانی که از تنور تازه درآمده است، ترد بماند. برای اینکه جعبه پیتزا به این هدف ها برسد باید به گونه ای طراحی شود که بخار ناشی از پیتزا راهی برای خروج داشته باشد (بخشی توسط سوراخ های تهویه و بخشی از طریق مقوا) و یا توسط جعبه جذب گردد.
جعبه پیتزهای که از مقوای تک جداره راه راه ساخته شده اند از عایق های اضافی برخوردار نیستند و همین مسئله باعث سرد شدن پیتزا می شود. این موضوع زمانی بیشتر حس می شود که حمل و نقل ها حدود دقیقه یا بیشتر طول می کشد.
زمانی که روغن موجود در خمیر پیتزا با مقوا تماس پیدا کند، موجب خارج شدن جوهر موجود در سلولزهای مقوا می شود. برای اینکه از این موضوع جلوگیری شود و همینطور طعم پیتزا تغییر نکند از یک پوشش فویل نازک از آلومینیوم در درون جعبه پیتزا استفاده می کنند. یک راه دیگر هم وجود دارد که از ترکیب مقوا و کاغذ خشک یا کاغذ مومی در تهیه جعبه مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه اینکار موجب ایجاد تغییراتی در خواص ترمودینامیکی جعبه پیتزا می شوند.